Капуста пекинская


  • Артикул: 442
  • Категория: Овощи свежие
  • Страна: РФ
  • Единица измерения: кг.

Капуста пекинская — является одной из популярных позиций поставки раздела «Овощи свежие» для потребиителей Москвы и Московской области на которую компания «Глобус Фуд» предлагает наилучшее соотношение цена/качество. Если вы хотите купить Капуста пекинская то компания «Globus-Food» — Ваш надежный поставщик.

Пекинскую капусту называют ещё «петсай» или салатной капустой. Почему-то многие думают, что эту капусту можно употреблять только в свежем виде как салат. Но это не совсем так, вспомните знаменитую корейскую закуску кимчи, ведь это просто ферментированная (квашеная) пекинская капуста. Её жарят, тушат, добавляют в мясной фарш, варят с ней очень вкусные щи и овощные супы, замораживают и даже сушат.

Пекинская капуста известна давно, в V-VI веках н. э. о ней уже упоминалось в письменных свидетельствах древнего Китая. Именно в Поднебесной пекинская капуста сформировалась как культурное растение. Затем она распространилась на территории Кореи, Японии, стран Индокитая. Но вот на Западе с пекинской капустой были мало знакомы и лишь в конце ХХ века она получила своё достойное признание.

Состав

Как и все растения семейства капустных, которые употребляются человеком в пищу, пекинская капуста отличается высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. К примеру, содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в ней в 4-5 раз больше по сравнению с листьями салата.

Пекинская капуста ценится также за высокое содержание витаминов группы В, например витамина В1 в ней 0, 04 мг на 100 г сырого вещества, В2 – 0,05 мг, В6 – 0,232 мг, В9 –79 мкг, витамина РР – 0,4 мг и витамина – А 16 мкг. В этой капусте имеется в большом количестве лимонная кислота.

Содержание калия в «пекинке» составляет 238 мг на 100 г вещества, имеются и кальций (77 мг), фосфор (29 мг), магний (13 мг), натрий (9 мг), а также микроэлементы: цинк, железо, медь, марганец, селен.

Растительного белка содержится в капусте 1,2 г на 100 г овоща.

Калорийность пекинской капусты

В зависимости от сорта количество килокалорий, которые содержит пекинская капуста, колеблется от 12 ккал и до 16 ккал на 100 г массы продукта. Это самый низкокалорийный овощ из всех видов капусты.

Полезные свойства

В отличие от салата пекинская капуста имеет способность сохранять почти все витамины и полезные вещества в течение трёх месяцев, а так как её убирают поздней осенью, то как раз до конца зимы этот полезный овощ может быть на вашем столе. И конечно, белокочанная капуста, хотя такая же витаминная, заменить пекинскую в салатах не может, потому что она не такая нежная и имеет более резкий вкус.

Пекинская капуста обладает лечебным действием благодаря сложному химико-биологическому составу. Её рекомендуют включать в ежедневное меню при лучевой болезни, так как она помогает выводить тяжёлые металлы из организма.

Регулярное употребление в пищу сырой пекинской капусты избавляет от головных болей и снимает стрессы.

Применение пекинской капусты в медицине

В пекинской капусте содержатся фитонциды, именно они оказывают антибактериальное действие на туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие вредные для нас микроорганизмы. Благодаря фитонцидам пекинка проявляет лечебный эффект при ожогах, лечении гнойных ран и язв. Свежим соком капусты, смешанным с теплой водой, полощут рот при воспалительных заболеваниях горла и рта.

Сок этой капусты является высокоэффективным средством, которое способствует очищению организма. Он разлагает в кишечнике накопленные продукты гниения. Именно этим объясняется то, что при употреблении сока капусты образуется много газов (пучит живот). Чтобы уменьшить газообразование, лучше пить капустный сок в смеси с морковным.

В капустном соке имеется много солей хлора и серы, которые хорошо очищают слизистую оболочку и желудка, и кишечника. Но в такой сок нельзя добавлять соль, иначе очищающего эффекта не будет.

Наличие лизина (алифатической аминокислоты, которая является основой для построения белков) в капустных листьях помогает очищению крови и обезвреживанию чужих для организма белков и повышению иммунитета.

Алкалоид лактуцин оказывает благотворное действие на организм, улучшая обмен веществ, нормализуя давление, а в сочетании с витаминами укрепляет стенки кровеносных сосудов. Поэтому при гипертонии, варикозном расширении вен, сердечно-сосудистой недостаточности так полезен сок пекинской капусты.

Но, употребляя пекинскую капусту вместе с молочными продуктами (йогуртом, мягкими сырами, соусами на основе молока), вы можете получить расстройство желудка.

Особенный вред употребление пекинской капусты может принести при запущенном гастрите с высокой кислотностью желудочного сока, остром панкреатите, колитах и диарее.

Пекинская капуста в косметологии

О косметических свойствах капусты многие женщины знают не понаслышке. Все маски, лосьоны и другие косметические средства домашнего приготовления на основе сока белокочанной капусты можно делать и на основе пекинской.

При жирной коже лица с расширенными порами помогут ежевечерние протирания соком свежей пекинской капусты (сок лучше выжимается из белой части).

Если у вас сухая кожа лица, то хорошо сделать маску из листьев пекинской капусты, которые нужно ошпарить кипятком, а белую часть листьев ещё и отбить молотком, чтобы они стали мягкими, затем слегка смочить их оливковым маслом, наложить на кожу лица и шеи. Через 20 минут, сняв капустные листья, умыться теплым настоем ромашки.

Можно сделать такую маску по-другому: отварить в молоке листья пекинской капусты, измельчить блендером в пюре и нанести его минут на двадцать на лицо.

При наличии струпьев на волосистой части кожи головы нужно смазать зону поражения любым растительным маслом, а потом сверху наложить слой из свежих зеленых листьев пекинской капусты. Делать эту процедуру необходимо дважды в день в течение 2 или 3 недель.

Пекинская капуста для похудения

В основном у нас привыкли употреблять пекинскую капусту в свежем виде, что очень хорошо при диете для похудения. Так как эта капуста обладает самой низкой калорийностью среди всех употребляемых в пищу видов капусты, то смело вводите её в рацион.

Для разнообразия диетического меню включайте в него и кимчи (традиционную острую корейскую закуску). По мнению некоторых учёных, умеренное потребление кимчи способствует похудению. Ведь кимчи – это ферментированные овощи (в основном пекинская капуста, чеснок и острый перец), которые способствуют расщеплению жиров, потому это кушанье рекомендуется всем, кто употребляет много жирной пищи или следит за своим весом.

Кстати, в Сеуле – столице Кореи – даже существует музей, посвященный кимчи, как знак благодарности корейцев этому, безусловно, полезному национальному продукту.

Полезно знать

Выращивают несколько видов пекинской капусты: кочанную, листовую и полукочанную (с открытой вершиной). У нас более известна кочанная форма. Кстати, у пекинской капусты почти нет кочерыжки, поэтому её употребляют в пищу полностью. При кулинарной обработке (тушении, варке) она не проявляет такой специфический вкус и запах, как белокочанная капуста, поэтому тем, кто не любит из-за этого самую распространённую у нас капусту, стоит присмотреться к пекинке.

Название «пекинка» появилось у наших дачников-огородников, которые сейчас уже научились выращивать пекинскую капусту в наших климатических условиях. Ведь эта капуста очень скороспелая, высокопродуктивная и в теплицах можно получить очень рано полезный витаминный овощ. Кроме того, пекинскую капусту можно сеять ещё раз в конце июля, что позволяет собрать второй урожай в начале октября.

Кочаны пекинской капусты отлично переносят транспортировку и хранятся в течение 2-2,5 месяцев.


Возможно вас заинтересуют следующие продукты:

Описание Раздел Фото
Баклажаны Овощи свежие
Кабачки Овощи свежие
Капуста белокочанная Овощи свежие
Капуста краснокочанная Овощи свежие
Картофель белый Овощи свежие
Картофель красный Овощи свежие
Лук красный Овощи свежие
Лук порей Овощи свежие
Лук шалот Овощи свежие
Лук репчатый Овощи свежие
Морковь Овощи свежие
Огурцы Овощи свежие
Перец красный "Чили" Овощи свежие
Перец сладкий (желтый) Овощи свежие
Перец сладкий (зеленый) Овощи свежие
Перец сладкий (красный) Овощи свежие
Редис красный Овощи свежие
Свекла Овощи свежие
Сельдерей корень Овощи свежие
Томаты сливовые Овощи свежие
Томаты средние Овощи свежие
Томаты черри Овощи свежие
Тыква Овощи свежие
Хрен (корень) Овощи свежие
Чеснок Овощи свежие
Лук белый Овощи свежие
Сельдерей стебель Овощи свежие