Мука миндальная (бланшированная)



Мука миндальная (бланшированная) — является одной из популярных позиций поставки раздела «Кондитерские ингредиенты» для потребиителей Москвы и Московской области на которую компания «Глобус Фуд» предлагает наилучшее соотношение цена/качество. Если вы хотите купить Мука миндальная (бланшированная) то компания «Globus-Food» — Ваш надежный поставщик.

Миндальная мука – измельченный миндальный орех, используемый для изготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо.

С ней готовят миндальный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток. Однако мука из миндаля находит применение не только при приготовлении сладостей. Именно её используют для придания более густой консистенции некоторым соусам и супам, традиционным для средиземноморской кухни.
Миндальная мука сохраняет полезные свойства ядер миндаля, его тонкий вкус и деликатный аромат, передавая их готовым блюдам.

Без использования миндальной муки невозможно приготовление многих десертов, ставших классическими: это и грушевый пирог с франжипаном, и бисквиты «декуаз» и «женуаз», и знаменитый французский слоёный пирог Chateau Pithiviers. С неё готовят миндальный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток.

Тем, кто заинтересован в поддержании своего веса на соответствующем уровне, рекомендуется использовать в приготовлении блюд именно этот вид миндального продукта, а не пшеничную, рисовую и другой вид муки.

Все рецепты готовятся, так сказать, на скорую руку, ведь продукт-то уже готовый! И вкус у получившихся блюд – нежный ореховый. Часто, когда хозяюшки пекут что-либо, они беспокоятся по поводу того, чтобы изделие не получилось слишком сухим. Миндальная мука добавляет в тесто необходимое количество жидкости, и в процессе готовки в духовом шкафу пироги, коржи, хлеб и кексы пропекаются, но не становятся сухими.

Есть еще одно преимущество в пользу использования миндальной муки. Аллергикам реагирующим на вещество глютен, который содержится в изделиях из теста, прекрасно подойдет вариант замены упомянутым продуктом.

Конечно, можно сделать миндальную муку в домашних условиях: купить чищеный миндаль, бланшировать, очистить от коричневой плёночки, обсушить, размолоть в пудру, но… достаточно сложно получить одинаковые, нужного размера, крупки, а, если немного передержать уровень помола, орехи превратятся в маслянистую массу… Поэтому намного проще использовать уже готовую миндальную муку.

Возможно вас заинтересуют следующие продукты:

Описание Раздел Фото
Хлопья миндальные (бланшированные) Кондитерские ингредиенты
Ядра грецкого ореха в/с (половинки) Кондитерские ингредиенты
Ядра миндаля (бланшированные) Кондитерские ингредиенты
Ванилин 1,5 гр. Кондитерские ингредиенты
Дрожжи "saf-instant" 500 гр. Кондитерские ингредиенты
Дрожжи "Живые" 100 гр. Кондитерские ингредиенты
Дрожжи "Саф-момент" 11 гр. Кондитерские ингредиенты
Желатин (весовой) Кондитерские ингредиенты
Желатин (листовой) 500 гр. Кондитерские ингредиенты
Краситель пищевой жидкий 200 гр. Кондитерские ингредиенты
Лимонная кислота 50 гр. Кондитерские ингредиенты
Лимонный концентрат "Цитрано" 500 мл. Кондитерские ингредиенты
Мучная пассировка (светлая) 1 кг. Кондитерские ингредиенты
Мучная пассировка (темная) 1 кг. Кондитерские ингредиенты
Сода 500 гр. Кондитерские ингредиенты